Name: Unique Enzymes of Aspergillus Fungi Used in Japanese Bioindustries (Biotechnology in Agriculture, Industry and Medicine) (en Inglés)
Price: 49.47 USD
Availability: InStock
Author: Eiji Ichishima
ISBN: 9781612097190

portada Unique Enzymes of Aspergillus Fungi Used in Japanese Bioindustries (Biotechnology in Agriculture, Industry and Medicine) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Nova Science Pub Inc

Autor

Eiji Ichishima

Categoría

Libros de Textos

Año

2011

Idioma

Inglés

N° páginas

132

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9781612097190

N° edición

Unique Enzymes of Aspergillus Fungi Used in Japanese Bioindustries (Biotechnology in Agriculture, Industry and Medicine) (en Inglés)

Eiji Ichishima (Autor) · Nova Science Pub Inc · Tapa Blanda

Libro Físico

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Reseña del libro "Unique Enzymes of Aspergillus Fungi Used in Japanese Bioindustries (Biotechnology in Agriculture, Industry and Medicine) (en Inglés)"

The most widely used organisms are fungi, and several enzymes and organic acids are synthesized by species of Aspergillus. Over the past 1,000 years, the use of hydrolytic enzymes from fungi has become more prevalent in Japanese fermentation industries. The molds Aspergillus oryzae, A. sojae, A. awamori and A. saitoi are of great practical importance in fermentation industries, enzyme technologies and food industries in Japan. This book discusses the catalytic and molecular properties of unique and characteristic enzymes obtained from Aspergillus fungi used in Japanese bioindustries.