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Proprietà reologiche della frutta (en Italiano)
Ioana Stanciu
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Proprietà reologiche della frutta (en Italiano) - Stanciu, Ioana
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Reseña del libro "Proprietà reologiche della frutta (en Italiano)"
Il libro intitolato "Proprietà reologiche della frutta" è strutturato in 5 capitoli. Il primo capitolo è intitolato "Modelli reologici". Il secondo capitolo presenta le proprietà reologiche di frutta e verdura selezionate. Il terzo capitolo è intitolato "L'impatto dei solidi totali solubili sulle proprietà reologiche". Gli ultimi due capitoli comprendono le proprietà reologiche di alcune creme spalmabili alla frutta e il comportamento reologico del mirtillo.
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El libro está escrito en Italiano.
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