Name: Oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia (en Polaco)
Price: 76.09 USD
Availability: InStock
Author: Bouhadjra, Kahina
ISBN: 9786203682038

portada Oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia (en Polaco)

Formato

Libro Físico

Autor

Kahina Bouhadjra

Editorial

Wydawnictwo Nasza Wiedza

Idioma

Polaco

N° páginas

108

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.7 cm

Peso

0.17 kg.

ISBN13

9786203682038

Categorías

Cocina: comidas y bebidas

Oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia (en Polaco)

Kahina Bouhadjra (Autor) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 76.09

$ 152.18

Ahorras: $ 76.09

50% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Miércoles 17 de Julio y el Viernes 26 de Julio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Ecuador entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia (en Polaco)"

Pomimo swojego profilu zanieczyszczeń, oliwa z oliwek jest uważana za bardzo bogate źródlo naturalnych przeciwutleniaczy, polifenoli. Te ostatnie występują również w liściach oliwnych i niektórych owocach, takich jak winogrona. W tym badaniu te polifenole zostaly wyekstrahowane w celu uznania ich za naturalne antyoksydanty i porównane z syntetycznym antyoksydantem, kwasem galusowym. Stężenia od 100 do 500 ppm tych polifenoli i od 100 do 200 ppm kwasu galusowego dodaje się do oliwy z oliwek z pierwszego tloczenia. Próbki oleju przechowywane są w warunkach pieca (T okolo 40 C) przez 60 dni. Zmianę wlaściwości użytego oleju monitorowano poprzez oznaczenie kwasowości, liczby nadtlenkowej, liczby jodowej oraz ekstynkcji wlaściwej przy 232 i 270 nm.