Name: Memory food! The construction of the id. Gastronomic id of Garanhuns (en Inglés)
Price: 80.49 USD
Availability: InStock
Author: de Lira Santos, Gustavo ; Fde a. V. Paiva, Gabriela
ISBN: 9786207015283

portada Memory food! The construction of the id. Gastronomic id of Garanhuns (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Gustavo de Lira Santos

Gabriela Fde a. V. Paiva

Editorial

Our Knowledge Publishing

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Peso

0.13 kg.

ISBN13

9786207015283

Categorías

Historia de la humanidad

Memory food! The construction of the id. Gastronomic id of Garanhuns (en Inglés)

Gustavo de Lira Santos (Autor) · Gabriela Fde a. V. Paiva (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Memory food! The construction of the id. Gastronomic id of Garanhuns (en Inglés)"

Whilst recognising the unprecedented nature of the research, we believe it to be an important record, which is why it is valid and useful for future researchers in the field and those curious about local gastronomy. Have a read and try to "travel" through the gastronomic memories of the people who were interviewed and, from these delicious conversations, understand the historical and cultural path that led to the formation of the city's gastronomic image, whether for tourists, its inhabitants or local entrepreneurs. The data was collected through bibliographical research, complemented by qualitative field research, which was analysed using the technique of discourse analysis, based on the oral history provided by our interviewees. "Devour" the book, with all the subjects and meanings presented, without moderation.