Name: Isolierung und Charakterisierung von Milchsäurebakterien in Mursik, Kenia (en Alemán)
Price: 70.03 USD
Availability: InStock
Author: Digo, Chadwick
ISBN: 9786205374276

portada Isolierung und Charakterisierung von Milchsäurebakterien in Mursik, Kenia (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Chadwick Digo

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Peso

0.14 kg.

ISBN13

9786205374276

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Isolierung und Charakterisierung von Milchsäurebakterien in Mursik, Kenia (en Alemán)

Chadwick Digo (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 70.03

$ 100.04

Ahorras: $ 30.01

30% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Viernes 16 de Agosto y el Viernes 30 de Agosto.

Lo recibirás en cualquier lugar de Ecuador entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Isolierung und Charakterisierung von Milchsäurebakterien in Mursik, Kenia (en Alemán)"

Handelsübliche fermentierte Milch hat ein Potenzial für gesundheitliche Vorteile, das auf reine Probiotika zurückzuführen ist, die als Starterkultur verwendet werden. Als Probiotika werden Milchsäurebakterien (LABs) verwendet. LABs fördern die Stabilisierung der gastrointestinalen Mikroökologie des Menschen, indem sie sekundäre Stoffwechselprodukte wie Milch-, Essig- und Propionsäure, Wasserstoffperoxid und Bacteriocine (bakterizide Proteine) produzieren. Diese Stoffwechselprodukte sind gesundheitsfördernd. Mursik, ein einheimisches fermentiertes Milchprodukt, wird von vielen kenianischen Gemeinschaften, insbesondere den Kalenjin, konsumiert. Die Fermentierung von Mursik basiert nicht auf Reinkulturen, sondern erfolgt spontan. Ob die Arten und Konzentrationen der Probiotika in dieser traditionell fermentierten Milch das gleiche probiotische Potenzial haben wie in kommerziell fermentierter Milch, ist nicht belegt. Ziel dieser Studie war es, die Mursik-Probiotika zu isolieren und ihr probiotisches Potenzial zu bestimmen.