Name: Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives (Food Science and Technology) (en Inglés)
Price: 348.61 USD
Availability: InStock
Author: D.L. Madhavi; S.S. Deshpande; D.K. Salunkhe
ISBN: 9780824793517

portada Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives (Food Science and Technology) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Crc Press

Autor

D.L. Madhavi; S.S. Deshpande; D.K. Salunkhe

Año

1995

Idioma

Inglés

N° páginas

512

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN

082479351x

ISBN13

9780824793517

N° edición

Categorías

Tecnología alimentaria

Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives (Food Science and Technology) (en Inglés)

D.l. Madhavi; S.s. Deshpande; D.k. Salunkhe (Autor) · Crc Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives (Food Science and Technology) (en Inglés)"

"Offers comprehensive coverage of the latest toxicological, technological, and nutritional developments in both natural and synthetic antioxidants used in the food industry. Explores the sources of antioxidants, antioxidant classification, synergism, degradation in food systems, and techniques for identification."