Name: Die Verwendung von Lebensmittelpulvern in der Rezeptur von Backwaren (en Alemán)
Price: 64.29 USD
Availability: InStock
Author: Kobilova, N. H. ; Adizov, R. T. ; Majidov, K. H.
ISBN: 9786205911860

portada Die Verwendung von Lebensmittelpulvern in der Rezeptur von Backwaren (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Alemán

N° páginas

100

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.6 cm

Peso

0.16 kg.

ISBN13

9786205911860

Categorías

Música

Die Verwendung von Lebensmittelpulvern in der Rezeptur von Backwaren (en Alemán)

N. H. Kobilova (Autor) · R. T. Adizov (Autor) · K. H. Majidov (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 64.29

$ 128.58

Ahorras: $ 64.29

50% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Lunes 22 de Julio y el Miércoles 31 de Julio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Ecuador entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Die Verwendung von Lebensmittelpulvern in der Rezeptur von Backwaren (en Alemán)"

Die Monographie analysiert und systematisiert moderne Informationsdaten zur Verwendung von pflanzlichen Rohstoffen bei der Herstellung von Backwaren. Die technologische und wirtschaftliche Effizienz der Verwendung von Rohstoffen aus Wildfrüchten und Produkten der Ölsaatenverarbeitung wird dargelegt. Die chemische Zusammensetzung und die Möglichkeit der Verwendung von Produkten aus der Verarbeitung von Hagebuttenfrüchten, Ölsaaten, Flachs und Erdnüssen bei der Herstellung von nationalen Backwaren wurde untersucht. Es wurden technologische Lösungen für die Herstellung von Hagebuttenfruchtpulver, Leinsamenmehl und Erdnussmasse aus halbraffiniertem, kaltgepresstem Leinsamenöl entwickelt. Es wurde festgestellt, dass in Bezug auf den Inhalt. In 100 g des Produkts der Hauptnährstoffe ist der Spitzenreiter ML (17 Punkte), gefolgt von MA (28 Punkte) und PS (29 Punkte), die Liste wird vervollständigt durch Weizenmehl der ersten Klasse (36 Punkte). Die Monographie wird Forschern, Fachleuten der Öl- und Fettindustrie und der Lebensmittelindustrie, Lehrern, Doktoranden und Masterstudenten höherer Bildungseinrichtungen empfohlen.