Name: Biotecnologie nella produzione di acido citrico (en Italiano)
Price: 46.10 USD
Availability: InStock
Author: Varshney, Anu Shree
ISBN: 9786207328765

portada Biotecnologie nella produzione di acido citrico (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Anu Shree Varshney

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786207328765

Categorías

Microbiología (no médica)

Biotecnologie nella produzione di acido citrico (en Italiano)

Anu Shree Varshney (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Biotecnologie nella produzione di acido citrico (en Italiano)"

Negli ultimi anni l'acido citrico è stato prodotto mediante estrazione diretta dagli agrumi. Con questo metodo il tasso di produzione e di purificazione era molto basso e non era in grado di soddisfare la crescente domanda di acido citrico sul mercato; inoltre, i rifiuti generati durante la produzione erano molto elevati e ciò comportava problemi ambientali. C'è bisogno di un metodo alternativo che possa produrre acido citrico a basso costo, ad alto tasso di produzione e generando meno rifiuti. Per questo motivo, sono state introdotte tecniche di fermentazione per la produzione di acido citrico. L'acido citrico è uno degli acidi organici più importanti a livello commerciale, prodotto dalla fermentazione. Per la produzione sono stati utilizzati diversi metodi di fermentazione, come quelli di superficie, sommersi e allo stato solido. In questo libro sono stati discussi i vari fattori che influenzano il tasso di produzione, la storia dei metodi di produzione, i ceppi microbici utilizzati per la produzione, la biochimica della produzione di CA da parte di Aspergillus niger, le tecniche di produzione e il processo di recupero.