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portada Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage (Acs Symposium Series) (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Año
2002
Idioma
Inglés
N° páginas
260
Encuadernación
Tapa Dura
ISBN
0841237654
ISBN13
9780841237650
N° edición
1

Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage (Acs Symposium Series) (en Inglés)

Lee, Tung-Ching (Autor) · American Chemical Society · Tapa Dura

Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage (Acs Symposium Series) (en Inglés) - lee, tung-ching

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage (Acs Symposium Series) (en Inglés)"

This text examines bioactive compounds as food is processed - covering a wide range of products and examining the response to many different processing operations in regard to positive or negative effects on health.

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