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Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage (Acs Symposium Series) (en Inglés)
Lee, Tung-Ching (Autor)
·
American Chemical Society
· Tapa Dura
Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage (Acs Symposium Series) (en Inglés) - lee, tung-ching
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Reseña del libro "Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage (Acs Symposium Series) (en Inglés)"
This text examines bioactive compounds as food is processed - covering a wide range of products and examining the response to many different processing operations in regard to positive or negative effects on health.
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El libro está escrito en Inglés.
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