Reseña del libro "Грибковая ферментация и (en Ruso)"
Моногастричные животные не усваивают фосфор, содержащийся в масличных семенах, которые составляют около 90 процентов сырья, используемого в кормах. Это связано с отсутствием фермента фитазы, который помогает расщеплять фитиновую кислоту, в которой хранится фосфор, содержащийся в этих семенах. Чтобы обеспечить достаточное количество фосфора в рационе моногастричных животных, также известных как нежвачные, в их корм добавляют неорганический фосфор, в основном в виде бикальцийфосфата. Для того чтобы этот элемент усваивался в достаточном количестве, фосфора добавляют больше, чем животным требуется, а избыток фосфора, который не усваивается, выводится с фекалиями моногастричных животных, вызывая то, что экологи называют эвтрофикацией рек и озер, то есть рост водорослей, образующих густой зеленый занавес над поверхностью воды. Данная работа посвящена производству фермента фитазы, который необходимо добавлять в корм для моногастричных животных, чтобы заменить использование неорk
